粉蒸排骨（自制蒸肉米粉）

這次粉蒸排骨的五香蒸肉粉是自己親手做的，原來自制蒸肉粉也不是什麼複雜的事情呵，感覺不比以前在超市買的差哦，自己炒的米打磨以後特別香，聞着就好陶醉，決定以後這一類的東西不買了，完全可以自己做，美味又放心～～

用料  (五香蒸肉粉)

粉蒸排骨（自制蒸肉米粉）的做法  (五香蒸肉粉)

1. 糯米、大米、花椒、八角用水略微沖洗一下瀝乾水分，放入幹鍋中大火炒幹水分，再用小火慢慢不斷翻炒至米粒鬆散金黃，晾涼備用

2. 將炒好晾涼的米粒、花椒、八角加少許鹽放入攪拌機中打成粗粉即成五香蒸肉粉一次可以多做點，用不完裝罐密封保存，再用就很方便了

3. 接下來就可以用自制的五香蒸肉粉來蒸自己喜歡吃的肉咯，五花肉、小排亦或牛肉都可以

4. 小排加入醃肉料拌勻後，醃30分鐘以上入味

5. 將醃好的小排倒入蒸肉粉拌勻，可以加點水再拌，蒸肉粉吸水量很多，故水分要夠，才不致於蒸出來不熟

6. 蒸盤先放栗子墊底，鋪上醃好的小排，大火蒸50分鐘左右至熟透