用料
五花肉 | 1000克 |
橋頭粉蒸肉調料(香辣味) | 1包 |
老抽醬油 | 適量 |
菜油(調和油、花生油) | 1勺 |
土豆(芋頭) | 2個 |
粉蒸肉(粉蒸排骨)的做法
首先把五花肉切片,一袋粉蒸肉調料大概可以做兩斤的肉
把醬料包倒進去
倒一大勺老抽醬油,肉多就放得多,主要起到增加鹽味的作用,吃得鹹就多放點(個人覺得這個粉蒸肉沒鹽味很難吃)
倒半勺菜油
攪拌均勻
調料攪拌均勻後再倒入粉包
攪拌至無干粉
土豆切塊放蒸鍋下面平鋪(個人覺得芋頭蒸出來比土豆好吃,所以蒸土豆的話不用放太多)
將拌好的肉均勻鋪在土豆上面
蓋上鍋蓋,大火蒸到下面水燒開,然後轉小火,慢慢蒸一個半小時左右,我通常都小火蒸兩個小時以上,蒸出來的肉肥而不膩,入口即化
小貼士
蒸鍋的水一定要多加一點,以免燒乾;老抽醬油的話多了比少了好,鹹了不會難吃,但是淡了就不好吃了,看個人口味吧,我自己吃得比較鹹。
粉蒸排骨的話是同樣的做法,只是把五花肉換成了排骨,排骨不用焯水,洗乾淨就好