昨天泡了一大量杯紅小豆一小量杯黃豆,黃豆味道香,脂肪含量也很高,所以少放點。今兒個就做款有味道的豆糕,當然,放到模具裏用烤箱烤也行,家有老人,香香的軟軟的好吃還不嗝牙就夠了😂
當然,好心情更重要哦!
感恩天地萬物❤️
用料
紅小豆 1大量杯約160克 | |
黃豆 1小量杯 約80克 | |
豆乾 2塊 | |
大杏仁 1大把 | |
全麥粉 1大勺約150克 | |
香菇 15朵 | |
姜 生抽 肉桂粉 五香粉 鹽 水適量 |
五香豆糕或豆餅——低脂純素之微鹹版的做法
如圖,所有食材準備好,香菇洗好提前泡,泡水留着待用。
紅黃豆/香菇/姜塊/肉桂粉/五香粉/生抽/鹽,加香菇水,不夠再加水,稍微沫過食材,然後煮開幾分鐘讓其充分入味,豆子不用管它熟不熟好,待會兒還得打碎了蒸(或烤)呢。
以上材料煮出香味後一起放入破壁機打成小顆粒狀,水儘量少放能打動就行,我藉助攪拌棒打的,差不多十幾秒就好,別太碎了否則影響口感。
完了加入全麥粉、切碎的大杏仁和豆乾一起用手揉勻,手可以蘸點水整成自己喜歡的形狀,放入蒸格,蒸鍋上氣25分鐘,關火虛蒸3分鐘OK。
成了這個樣子,非常可口軟懦,喜歡吃硬點的可以再加點全麥粉(最好不要用粗糧,太不結實)老媽媽喜歡就夠了😄,涼了更好吃。
小貼士
1.豆類一定要煮熟了吃,否則容易引發食物中毒,而且影響營養成分的吸收,引起消化不良等。
2.放全麥粉是為了起到粘合劑的作用。當然了放白麪的話或許會勁道些,但為了健康,我依然選擇拒絕白米白麪白糖😏。