【搬運】免烤芒果芝士蛋糕

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cooking tree

用料  

【搬運】免烤芒果芝士蛋糕的做法  

1. 黃油融化，倒入壓碎的餅乾裏，攪拌均勻後，倒入模具壓平，冷藏備用

2. 芒果泥1，加白糖入奶鍋加熱，攪拌至糖融化，加檸檬汁，過篩後，得到330g芒果泥2

3. 吉利丁泡水後放入芒果泥2裏，加入打發至5分發的淡奶油，攪拌均勻。倒入一層在模具裏，鋪平，冷藏半小時

4. 12cm模具一個，9cm/6cm一個，由小到大，由內向外放在模具裏，中間留相同大小的空隙。將3的芒果慕斯液裝在裱花袋裏，擠入6cm圈裏，以及12cm跟9cm的空隙圈裏，冷凍兩小時

5. 奶油奶酪軟化，攪拌至順滑，依次加入糖粉、酸奶、香草精攪拌至順滑，加入融化的吉利丁液混合均勻。淡奶油打至五分發，攪拌均勻

6. 用刮刀輕輕取出12cm 9cm 6cm的模具圈。將5的慕斯液裝入裱花袋，均勻填滿芒果慕斯圈之間的空隙，再在頂部覆蓋一層，入冰箱冷藏2小時

7. 一個芒果，削皮去核，對半切開，切去多餘邊角料，豎着切片。芒果片對摺，按圖樣子擺，裝飾完成

小貼士

具體看視頻。只用到一份芒果泥，一份芒果泥