不需要複雜的工藝,不需要烤箱,零技術含量,大家吃過卻都讚不絕口!從烘焙新手起家,第一次做芝士蛋糕就能成功!(美味又健康,連幼兒食用都沒有問題哦!真是自用送人兩不誤!)
用料
【餅底】消化餅或奧利奧餅乾 | 90g |
【餅底】黃油 | 50g |
奶油奶酪 | 130 |
砂糖 | 80g |
淡奶油 | 250g |
吉利丁片 | 10g(2片) |
草莓 | 若干 |
芒果 | 1個 |
6寸圓活模 | |
打蛋器 |
免烤草莓芒果芝士蛋糕(6寸)的做法
先將奶油奶酪放出來,室温軟化。
水果洗好瀝乾水。(切好粒備用)
吉利丁片放冷水浸泡。(軟化後,撈起瀝乾水備用)
將消化餅乾放入保鮮袋中,碾碎,放到大碗中備用。將50g黃油放入小碗,微波爐叮化(也可以隔水融化),並將融化的黃油全部倒入餅乾碎中攪拌均勻。混合後放入蛋糕模具中壓平壓實,放入冰箱冷藏(記得包上保鮮袋,防止其他味道進去了!)。
軟化的奶油奶酪隔熱水融化(我都是拿筷子一邊叉開一邊攪拌)。攪拌得糊糊的,光滑無顆粒,加入泡好的吉利丁片繼續攪拌至吉利丁軟化(這盤東西一直是座在熱水裏的哦)。
將淡奶油倒入一個無水無油大盆,放入砂糖,打發至6分(提起打蛋器、奶油可緩緩流下,稠稠的感覺,劃一下的話,劃痕不會立刻消失的程度)。我沒有買電動打蛋器,用的手打,會比較累。不過習慣之後很快就可以打好。
將5裏的奶油奶酪糊倒入打發好的淡奶油中攪拌均勻。(如果喜歡水果不規則分佈可以這個時候加入水果粒稍微攪拌,如果喜歡整個蛋糕都是水果味,可以榨汁倒進去。但注意不能放太多。我個人喜歡水果和芝士分層的,所以分開放。)
將草莓去蒂對半切開,貼着模具邊擺放好後,將混合好的材料倒入已鋪好餅底的蛋糕模具上。(分層的水果就是先倒奶酪芝士糊,再放水果粒,再倒一層芝士這樣。)
奶酪芝士糊放好後,要拿模具顛幾下(磕幾下桌子),將盤底的空氣顛上來。保鮮袋包好,放入冰箱冷藏3小時左右即可取出食用。(送人的話自己裝飾一下,不裝飾直接食用也很美味哦!)
各種裝飾自己發揮!
最後這個很簡約卻適合情人節使用哦!製作也大致一樣,有興趣可以留言。
小貼士
1.脱模可以用熱毛巾在模具壁敷一下,或者用電吹風吹一下,脱模就比較方便了。
2.家裏人都喜歡順滑、入口即溶的芝士口感,吉利丁我用的8g。(吉利丁的分量決定了蛋糕的軟硬程度。)
3.封面圖的蛋糕是8寸模做的,想做8寸的話,就是將6寸的材料翻1倍就好!