骨湯麻辣火鍋/麻辣燙

以前有在某家連鎖火鍋店上過班。他們店剛開始創立的時候，一直都是拿骨頭來熬鍋底。但是後面不知道為什麼全部都換成粉了。於是自己心想着在家做一回正宗的骨湯鍋底。

用料  

骨湯麻辣火鍋/麻辣燙的做法  

1. 去超市或者菜市場購買新鮮的筒骨。讓賣肉的師傅幫忙剁成小塊。回家以後清洗乾淨後，放入盆中泡出血水。

2. 將筒骨冷水下鍋，鍋中倒入料酒，生薑和大葱和糖。大火燒開後用勺子撇去浮沫，然後改開小火燉骨湯。骨湯燉好以後，在裏面加入鹽和麻辣火鍋料（加鹽之前看一下火鍋料裏面有沒有鹽）。火鍋料煮開以後就可以涮菜了。

小貼士

1.煮好的筒子骨可以拿出來單獨啃着吃，也可以直接放裏面煮着吃。

2.火鍋底料不限於麻辣的，也可以放番茄的，三鮮的。