用料 火鍋底料 1包約150克 各種涮菜 4人量 葱 1寸長1段 生薑 3片 小米椒 2個，根據個人口味可增減 香油 2勺 黑芝麻 3克 菜籽油 8勺 花生碎 3克 幹鍋麻辣燙的做法 菜籽油燒開，葱薑蒜熗鍋。 放入火鍋底料，炒出香味，再加150克水，小火燉。 小火燉火鍋底料時，同步開水燙涮菜，涮至八成熟。 用漏勺，將菜撈入燉好的火鍋湯汁中。中火翻炒，加香油，小火燉三分鐘。 出鍋裝盤，灑上黑芝麻和花生碎，香菜點綴，上桌。
