用料
| 牛雜500 | 克 |
| 苦瓜1 | 根 |
| 衝上雲霄辣醬 1 | 勺 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 八角 | 1個 |
| 桂皮 | 1小塊 |
| 冰糖 | 幾顆 |
| 南姜 | 3片 |
| 生抽 | 6勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 適量 |
苦瓜牛雜煲的做法
牛雜洗淨過開水燙一遍去血腥，洗乾淨備用。起鍋燒油，放入八角桂皮花椒南姜爆香後下牛雜，炒一分鐘放入生抽冰糖還有辣椒醬再翻炒均勻～
![苦瓜牛雜煲的做法步驟圖，苦瓜牛雜煲怎麼做好吃 第2張]( "苦瓜牛雜煲的做法步驟圖，苦瓜牛雜煲怎麼做好吃 第2張")
炒好的牛雜倒入高壓鍋➕一壺開水 大火10分鐘轉中火再壓10分鐘
![苦瓜牛雜煲的做法步驟圖，苦瓜牛雜煲怎麼做好吃 第3張]( "苦瓜牛雜煲的做法步驟圖，苦瓜牛雜煲怎麼做好吃 第3張")
壓好的牛雜倒入砂鍋，加苦瓜（加白蘿蔔也好吃），火開之後轉中小火慢燉一會直至苦瓜軟爛
![苦瓜牛雜煲的做法步驟圖，苦瓜牛雜煲怎麼做好吃 第4張]( "苦瓜牛雜煲的做法步驟圖，苦瓜牛雜煲怎麼做好吃 第4張")
最後根據自己的口味加鹽，成品！牛雜又香又軟爛入口即化，苦瓜也是絕了！湯汁拌飯我可以吃兩碗哈哈～
![苦瓜牛雜煲的做法步驟圖，苦瓜牛雜煲怎麼做好吃 第5張]( "苦瓜牛雜煲的做法步驟圖，苦瓜牛雜煲怎麼做好吃 第5張")
小貼士
辣椒醬一定要下，加了辣椒醬味道好極了～
