手磨黑芝麻糊的意思就是，自己磨，自己煮
聽起來挺麻煩，實際超級簡單
腦補一下， 清冷的冬天，捧一碗自己煮的黑芝麻糊
又香又濃又滑，舒坦不？
做一次，放在密封盒裏，冰箱冷藏，倆禮拜沒問題
因為要試驗冷藏時間，要試驗水量多少
這陣子我可沒少喝黑芝麻糊（攤手ing）
用料
| 黑芝麻 | 200g |
| 糯米 | 100g |
| 核桃 | 50g |
| 紅棗 | 5顆 |
| 水 | 以上所有食材的3倍-5倍分量 |
秒殺市售的手磨黑芝麻糊的做法
先説下準備的工具
1.破壁機、料理機、豆漿機、原汁機等一切研磨工具。當然工具不同，需要的食材分量不同。我用的是破壁機
2.濾網
3.弄熟黑芝麻的工具，炒鍋也行，烤箱也行
4.煮鍋糯米泡水，至少24小時，泡到一捏就碎的時候最好
黑芝麻炒熟，烤箱烤熟也一樣
紅棗洗淨去核撕開
破壁機加入黑芝麻、糯米、核桃、紅棗和一部分水打碎，越細越好
第一次過濾，保留芝麻水
第一次的濾渣加上餘下的水，入破壁機再打一次
第二次濾出的芝麻水和第一次混合
要是你覺得第二次的殘渣還有的榨，可以再加水再打一次
到這個步驟芝麻水已經準備好啦，找個密封的瓶子裝好放冰箱冷藏就行
想吃的時候，取出一次的量，小一點火力，邊加熱邊攪拌，煮到粘稠就好啦
小貼士
1.説一下水量：
3倍的時候，很快就粘稠了，糯米是生的，時間短很可能沒熟。
5倍的時候，要煮差不多10分鐘才會粘稠
所以，你可以選擇這個區間的水量
2.説一下工具：
破壁機打的很細膩，原汁機是研磨的，也會很細膩
其他的小功率料理機豆漿機殘渣大，會浪費
用原汁機的話，糯米一定要泡到粉啊
否則會卡住（別問我怎麼知道的，捂臉.jpg）
3.説一下食材：
糯米可以用糯米粉，等量就行
糯米的量大約在黑芝麻的1/3-1/2，越多越粘稠
核桃和紅棗是配料，可放可不放
煮的時候放糖，這個就根據個人口味啦
超級簡單對不對?
