油酥芝麻千層火燒

用料  

油酥芝麻千層火燒的做法  

1. 花椒、鹽炒香，用料理機打成粉放入芝麻醬裏攪拌均勻備用

2. 油酥、水油皮材料分別放入容器，揉成麪糰，水油皮楺至擴展階段，包上保鮮膜，放在温暖的地方醒發30分鐘

3. 兩種麪糰分別分成16份，油酥22g1份，水油皮30g1份

4. 水油皮用手壓扁，油酥放中間，用虎口包好，蓋上保鮮膜醒10分鐘

5. 擀成長方形，從上往下捲起，蓋上保鮮膜醒10分鐘

6. 卷好麪糰轉 90度，擀成長方形，從上往下捲起，蓋上保鮮膜醒10分鐘

7. 擀成方形

8. 醬油加水放入小盤，白芝麻放入小盤，烤箱預熱180度

9. 蘸點醬油汁，再蘸芝麻，碼上烤盤上，醒發30分鐘

10. 烤箱180度，上下火中層，烤20分鐘

11. 完成

小貼士

油酥麪糰根據芝麻醬的稠稀程度決定加多少色拉油