原版用的是蜂蜜,我喜歡用maple syrup,隨意替換吧,差不多
可做8-9根麪包,每根100克左右面團
我另外加了橙皮和Sicilia香精,巧克力和橙香很搭,沒有可以省略
麪包機揉麪方便,所以液體能用冷的就用冷的吧。先揉一會再加入融化的酵母可以更好控制發酵速度。
用料
水 | 260克 |
楓糖 | 120克 |
Sicilia extract | 1 tsp |
糖 | 15克 |
咖啡粉 | 1 tbsp |
可可粉 | 2 tbsps |
鹽 | 1 tsp |
麪包粉 | 240克 |
全麥粉 | 200克 |
黃油 | 30克 |
酵母 | 1/2 tbsp |
水(融化酵母) | 15克 |
橙皮丁 | 3 tbsps |