桂圓乾

當季龍眼多，吃不完怎麼辦？曬吧，天氣又不允許，這時候有烤箱和風爐是有好處的，烘乾了，作為平時的零食吃，也可以煲湯，都很好，保存更久。

用料  

桂圓乾的做法  

1. 摘新鮮龍眼（放幹幾天的也無所謂）

2. 剪掉乾枝，留蒂，不要破皮的。

3. 龍眼洗乾淨，再用鹽水浸泡15分鐘，再用乾淨水來沖掉鹽份，瀝乾水份。

4. 鍋中燒開水，水開後關火，倒入乾淨龍眼，淹沒龍眼，燜3分鐘撈起，瀝乾水分。

5. 風爐90度，烘乾。每5小時翻動一次。（全程約10小時~11小時，烘自己喜歡的幹度），是烤箱烤的話，要開熱風。

6. 5小時後翻動一次。

7. 烘乾晾涼後，密封保存。零食完成。

8. 成品幹度滿意。
   有時間的，還可以剝果肉烘呢，方法跟上面一樣。泡開水後，晾乾，帶殼烘2小時，再取出剝肉，再用100度，烘7小時。

小貼士

沒難度