需要補充膠原蛋白的女生看過來(☆_☆)
用料
豬腳 | 一大隻 |
花生 | 150克 |
醬油 | 20ml |
鹽 | 8克 |
十三香 | 2克 |
姜 | 一塊 |
味精(可不放) | 2克 |
葱段 | 兩段 |
料酒 | 10十20ml |
冰糖 | 適量 |
豬腳花生煲的做法
豬腳(讓商家斬好你需要的大小塊)
豬腳塊洗淨,放進炒鍋加入好水,開大火煮一會兒,並放入10ml料酒和薑片去腥!
花生米洗淨備用!
豬腳煮了以後用涼水清洗乾淨,並把肉塊上遺留的豬毛仔細處理乾淨!
鍋置火上加少量植物油,開小火,加入冰糖熬化將豬蹄塊炒糖色!
加20ml料酒,2克十三香,20ml紅燒醬油,鹽8克,開水500ml大火燒開兩分鐘,並加入葱段和薑片!
移至電壓力鍋,加入花生米,擰緊蓋,設置23分鐘0K。
軟糯糯,香噴噴的一大鍋豬蹄出鍋,可嚐嚐鹹談,不夠味道適當再加點鹽哦!
小貼士
對於新手來説,用料中的鹽可能拿捏不準,開始儘量少加點,如果不夠鹹最後再補,千萬別弄太鹹了!如果用燉鍋慢燉不能提前加鹽哦!全程起碼兩小時,結束前半小時再加鹽,這樣可以讓肉裏的蛋白質慢慢釋放出來,提前加鹽的話裏面的蛋白質一下給凝固了,肉的味道與口感會差很多,切記哈!