花生燒豬腳

豬腳是一種常見的美食，含有豐富的膠原蛋白，是美容養顏之良品，還有促進生長、強壯骨骼的功效。配上花生米一起紅燒，豬腳肥而不膩花生軟糯入味，非常好吃。

用料  

花生燒豬腳的做法  

1. 豬腳剁成均勻大小的塊，老薑拍碎，然後準備一點大蒜和香料（八角、桂皮、山奈、兩片香葉），花生米用開水浸泡。

2. 鍋裏燒上水，涼水下入豬腳焯水，加一點料酒，水開之後撈去浮沫，然後撈出豬腳。
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3. 鍋里加少許油，下入白糖，白糖炒至起棗紅色下入豬腳，小火爆出多餘的豬油（吃起來才肥而不膩），然後下入老薑大蒜和香料，放一勺豆瓣醬，鍋邊淋入一圈料酒，翻炒一下。

4. 加水沒過豬腳，下入花生，下入大葱段、少許花椒、少許子彈頭幹辣椒、適量生抽、適量老抽、少許醋（讓豬腳熟得更快還能去腥增鮮），小火燉1.5-2個小時（或者高壓鍋上氣之後半小時）。

5. 豬腳燉軟之後開大火收汁，湯汁快收干時加適量的鹽、少量味精和胡椒粉，翻炒均勻就可以起鍋裝盤了，最後撒上一把葱花。

小貼士

1、做的時候多放一點糖，顏色更好。2、紅燒豬腳選豬前腿更好吃。3、燉的時間要長一點。