微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的500道營養輔食，有了這500道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。

好多親表示需要更多健脾的輔食，山藥能夠補脾養胃，正是健脾護脾的最佳王牌！但蒸熟的山藥沒有什麼味道，如果直接吃，寶寶們恐怕會要搖頭不吃了，那把蔬菜加到裏面，樣子更可愛，味道也豐富了起來。山藥能替代部分主食，這個什錦山藥泥就可以做為寶寶的一餐飯啦。

用料

山藥	85克
胡蘿蔔	25克
豌豆	25克
雞蛋	1只

什錦山藥泥的做法

準備食材：山藥85g，胡蘿蔔25g，豌豆25g，雞蛋1個。

PS：我的豌豆已經提前煮熟了，大家做的時候提前煮熟豌豆會更省時間哦！

如果寶寶對雞蛋過敏，也可以不加哦！

3歲以下的寶寶吃可以將煮好的碗豆壓成泥再加入，避免噎到，或者替換成西蘭花，綠葉青菜等其他的蔬菜。
將山藥切成小段，放到蒸鍋上蒸15分鐘，把山藥蒸熟。
將蒸好的山藥去掉外皮。

PS：如果給蒸好的山藥去皮，我基本就不戴手套了，沒有山藥粘液就不太容易癢了。
用勺子將山藥壓成泥。

PS：山藥蒸完有點幹，所以我在裏邊加了10g水，讓山藥泥更濕潤一些。如果你用的是淮山藥，水分大，本身就很稀，可以不加水喲。
將胡蘿蔔切成碎丁。

PS：在這一步胡蘿蔔切丁的大小一定要根據寶寶的咀嚼能力來決定。
把胡蘿蔔丁用開水焯軟。
將焯好的胡蘿蔔丁撈出，瀝乾備用。

PS：也可以先把胡蘿蔔切片焯水，再切碎。如果小寶寶吃要切得更碎一些哦！
把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，取蛋黃。如果寶寶對蛋清不過敏可以用全蛋。
將蛋黃攪成蛋黃液。
在鍋上刷一點油。
加入焯好的胡蘿蔔碎和熟豌豆。
然後在鍋里加入100g清水，小火煮開。
在鍋中加入山藥泥。

PS：如果把山藥泥直接與胡蘿蔔丁、碗豆混合，很難攪拌均勻，所以我會多了燉熟收汁這一步。
不斷翻炒，直到收幹水分，炒成均勻的山藥泥為止。

PS：過了週歲的寶寶可以根據口味，來決定是否加鹽，如果需要加鹽可以在這一步加鹽。
最後將蛋黃液倒入鍋中。

PS：如果是對雞蛋過敏的寶寶可以去掉這一步哈！
再將蛋黃和山藥不斷翻炒均勻。
最後在山藥泥中加入2滴亞麻籽油。翻炒均勻盛出食用，或者像我下圖這樣造個型也可以。

PS：加入少許植物油可以調節一下山藥泥的口感。
不到12個月的寶寶可以以此作為一餐飯，可過週歲的寶寶可以用它做一道菜，還能替代部分主食喲。