山藥蝦仁什錦丁

親子拌飯，簡單、健康、美味，親子共享

用料  

山藥蝦仁什錦丁的做法  

1. 山藥去皮（注意帶手套），鮮蝦去黑線，食材切丁

2. 中火熱鍋冷油

3. 加蝦仁丁、料酒，炒變色

4. 加山藥丁，炒5分熟

5. 加入胡蘿蔔丁、青豆、玉米粒，加三勺鹽

6. 加十三香

7. 加六月鮮

8. 澱粉用水攪拌，水量沒過食材

9. 大火煮開，小火蓋蓋子燜，入味

10. 湯汁快收幹前加入黑胡椒碎，蓋蓋子，熄火

11. 食用時出鍋，澆在米飯上拌勻即可食用

小貼士

生山藥汁液有強鹼，需要戴上手套，如果不慎汁液沾手上，用生薑汁蹭手，洗淨後滾上熟米飯包一會就好了，經驗之談