用料
冬瓜 | 一個 |
鹽 | 適量 |
食用石灰 | 適量 |
紹興臭冬瓜的做法
冬瓜洗乾淨表皮的毛毛和霜,去腸,切大塊(差不多和碗口一樣大,不超過醃的容器口大小)
表面抹上食用石灰
放一晚
沖掉表面的石灰,冬瓜皮朝上晾乾(大概2小時可以晾乾)
表面抹上粗鹽
冬瓜皮朝上碼在容器中
抓兩把石灰粉拌水澄清,把水倒入容器中,沒過冬瓜為準。
大概等半年就可以吃了,不曉得好不好吃,到時候再來附圖。
用料
冬瓜 | 一個 |
鹽 | 適量 |
食用石灰 | 適量 |
紹興臭冬瓜的做法
冬瓜洗乾淨表皮的毛毛和霜,去腸,切大塊(差不多和碗口一樣大,不超過醃的容器口大小)
表面抹上食用石灰
放一晚
沖掉表面的石灰,冬瓜皮朝上晾乾(大概2小時可以晾乾)
表面抹上粗鹽
冬瓜皮朝上碼在容器中
抓兩把石灰粉拌水澄清,把水倒入容器中,沒過冬瓜為準。
大概等半年就可以吃了,不曉得好不好吃,到時候再來附圖。