用料 豆腐 1塊 香菇 4朵 鹹肉 100克 香菜 3株 土豆 2個 紹興豆腐羹的做法 香菇土豆鹹肉切丁,豆腐切換,香菜切碎。 鍋內倒少許油,下鹹肉煸炒,變色後下香菇土豆丁煸炒,加少許鹽,小火燜一會兒,起鍋待用。洗淨鍋後,倒入少許油,下豆腐塊,煎老後,倒入煸炒好的香菇土豆丁,加熱水蓋過食材燜煮,約5分鐘後,倒入用清水調製好的紅薯粉,邊倒邊用鍋鏟翻炒,2分鐘後撒入香菜翻炒,熄火完成。