香椿拌豆腐～🌸🍀🌹春天在這裏

這幾個月，一件重要的事情很不順利，身體又狀況頻出，沒心思發菜譜。

春天快過去一半了，狀態也得調整過來不是。

菜譜會堅持寫下去，這是愛好，也是生活，今後的某天翻看這裏的記錄，便會回想起當初的點點滴滴。

這道香椿拌豆腐擺在桌上，香椿獨特的味道滿屋都是，我是很喜歡，覺得好香啊～

這道菜口味上清爽宜人，做法簡單，且營養豐富，一定要記錄下來呢。

用料  

香椿拌豆腐～🌸🍀🌹春天在這裏的做法  

1. 香椿切去根蒂部，洗乾淨後，在滾水中焯一下，時間不要太久，大概一分鐘，變色後就可以撈出來，用冷水沖洗下。這一步的目的是去除香椿的青澀味，去除過多的亞硝酸鹽。
   
   一塊北豆腐，切丁，過滾水燙一下，這一步的目的是去除豆腥味，另外菜市場買的豆腐做涼拌菜，過下開水殺菌也更衞生。

2. 香椿和豆腐丁放入一個大碗中，放入鹽，生抽，香醋，香油（芝麻油），用筷子拌勻。
   
   這些調味品的量完全可以根據自己的口味來添加，這裏就不寫用量了；建議生抽少一點，因為豆腐上色多了黑黑的不好看。

3. 拌好的香椿豆腐可以開吃啦～做法超級簡單有沒有😄

小貼士

北豆腐就是菜市場都有賣的那種一板一板的豆腐，又分嫩豆腐、中豆腐、老豆腐；

嫩豆腐一般用來做湯，老豆腐不容易碎一般煎着吃。中豆腐就是介於兩者之間。做涼拌菜我一般買嫩豆腐或中豆腐。

豆腐本來就是熟的，一般都可以直接吃，所以再加工的時候寶寶們掌握下時間、火候。