涼拌海帶絲（蒜泥甜辣版）

甜辣中帶有蒜香，涼拌菜天花板！

用料  

涼拌海帶絲（蒜泥甜辣版）的做法  

1. 【泡海帶】
   
   買的半斤新鮮鹽漬海帶，取出一半沖洗一下，提前一天泡水。
   
   （幹海帶也是如此）
   
   

2. 【焯水】
   
   清洗乾淨的海帶卷一卷切成細長條，煮一鍋水，水開後焯水4分鐘，撈出冷卻
   （我直接放冷凍櫃裏，也可以涼白開過幾遍）
   

3. 【拌海帶】
   
   在海帶冷卻的時候熱鍋，放一點油，下蒜泥炒香，再加入辣椒粉，喜歡吃辣的可以再加入小米椒。
   
   （要素油，葷油或者黃油變涼會結塊口感差）
   （油不用多，剛好能被把蒜泥和辣椒粉吸收就可以，不然拌的時候油多出來會膩）
   
   
   最後拿出冷好的海帶絲，拌入：
   
   炒好的蒜泥辣椒粉
   糖（半勺）
   白醋（半勺）
   生抽（半勺）
   
   
   嚐嚐口味適量加減調味料，我口味偏甜
   
   放冰箱冷藏，等吃的時候在拿出來就好。

小貼士

1.蒜泥一定要碎，顆粒太大就無法附在海帶絲上，吃的時候就不入味。

2.辣椒粉和蒜泥用一點油炒香，大蒜不炒會發苦，油不要多，拌的時候不能流油。

3.用素油，不要用葷油。