春分,用最少的調料做出最簡單最清爽的一道涼拌菜,擁抱鳥語花香,期盼世界充滿愛與和平。
用料
茄子🍆 | 一根250克 |
紫皮蒜 | 4瓣 |
萬字醬油 | 2大勺 |
鹽 | 1/2小勺 |
糖 | 1/4小勺 |
小磨麻油 | 1 1/2大勺 |
香葱 | 幾根 |
熱開水 | 1大勺 |
春分,清清爽爽涼拌茄子的做法
茄子洗淨切成小拇指長短。
整齊擺放在盤中。
紫皮蒜四瓣,搗蓉。
放入醬油,鹽,糖,麻油拌勻,加開水調勻,再加上葱花。
調和醬靜置5分鐘入味。
澆到擺好盤的茄子上即可。
小貼士
1 突出茄子的清甜,和紫皮蒜的微辣
2 調和醬不能太乾,更不能太稀,像蜂蜜濃稠的狀態