清清爽爽的檸檬涼拌手撕雞

炎炎夏日，不如吃一道帶着檸檬清香的涼拌手撕雞，清爽又解膩~

用料  

清清爽爽的檸檬涼拌手撕雞的做法  

1. 雞腿洗淨，用清水浸泡一會兒，泡出血水.

2. 取一鍋裝適量冷水，放入一把薑片，將雞腿放入鍋中，大火燒開，轉中小火繼續煮，直至雞腿熟透（用筷子能輕鬆扎過），大約需要20+分鐘.

3. 煮好的雞腿放入冰水中浸泡~ 加一些冰塊能讓水一直保持冰冰的.

4. 將小黃瓜、檸檬、洋葱、小米辣、香菜清洗乾淨，因為準備用來涼拌，洗淨以後可以用純淨水泡一下~

5. 小黃瓜刨成細絲，檸檬🍋1/3個擠汁加入碗中，2/3個🍋切片、切成小塊+去籽（不去籽容易發苦），洋葱切粗丁，小米辣切段，香菜切小段~ 🌟注意使用熟食砧板及刀具噢！

6. 調料汁：生抽3勺 ➕ 蠔油1勺 ➕ 米醋2勺 ➕ 白砂糖2勺（🌟勺子是圖中深湯勺，容量大概13ml），拌勻備用.

7. 雞腿去皮，戴手套將肉撕碎.

8. 將調好的料汁倒入大碗中，和配料、雞腿肉一起拌勻~ 靜置一小陣會更入味噢！🌟如果室温過高或者想放置較長時間，記得密封送進冰箱冷藏~

9. 蒜瓣剝皮切碎，鍋中放少許油將蒜碎爆香~

10. 將香噴噴的蒜碎撒在這道菜的表面，拌一拌就可以開吃了~

11. 記得好好吃飯😋