清清爽爽的涼拌藕片

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用料  

清清爽爽的涼拌藕片的做法  

1. 冰箱備小半盆涼開水。
   
   一、乾淨嫩藕去皮切薄片，洗一下。盆裏加水能沒過藕片即可，加兩勺白醋浸泡十幾分鍾，增加藕片脆度。
   
   二、料碗中備：葱碎、薑絲、蒜末、芝麻、小米辣適量切圈。 鍋內一大勺油十幾顆花椒，小火加熱，待炸出香味後撈出花椒，熱油澆在料碗中，拌均激發出葱薑蒜的香味。
   
   三、燒半鍋水，水開放入藕片，再次水開煮五秒撈出，立即放入冰水盆中浸泡兩分鐘。
   
   四、撈出藕片略瀝水，放盆中，加入：一勺鹽、一勺糖、檸檬汁、香油適量，料碗汁材料。（按個人口味，此時也可以加1～2勺薄鹽生抽和半勺雞精，香菜。）所有食材拌均，冰箱冷藏一會。
   
   紫甘藍一兩片洗淨，切細絲，涼開水再洗一下，防止染色菜就不清爽了。
   
   藕裝盤，撒上紫甘藍絲，料汁淋在紫甘藍上～OK！祝您用餐愉快。
   
   

2. 減肥的親可以略過花椒榨油的過程哦

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