原本打算做啤酒鴨，買好了的啤酒忘在超市收銀台，回家煮到一半才發現…想起冰箱還有雞尾酒，拿來救急，沒想到還挺好吃！帶點水果的小清香，竟然把油膩感消滅了，還帶點甜甜的香味。 用料 鴨腿 1只 葱 根 姜 片 八角 1個 生抽 勺 料酒 勺 香葉 片 雞尾酒鴨腿的做法 預備材料：鴨腿1只、罐裝預調雞尾酒（我用的是葡萄白蘭地味）、葱、薑片、小紅椒、八角、香葉、生抽、老抽、麻油、料酒、冰糖 鴨腿斬件後焯水。冷水下鍋，放入幾片姜，記得撇去浮沫，然後撈上來冷水洗乾淨，瀝水備用。 熱鍋放油，小火將薑片、辣椒、葱白爆香，然後將鴨肉倒入翻炒，加入生抽、老抽、料酒、麻油、八角、香葉和冰糖炒均勻。PS：不用放太多油，鴨腿皮會炒出油來。 倒入雞尾酒。一瓶330ml剛好沒過鴨肉 中小火燜30分鐘，最後加上葱花翻炒一下即可。 上碟，完成！
