（15 - 20分鐘；2人份）
用料
| 蓮藕段 | 2條 |
| 秦椒幹 | 4個 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1支 |
| 鱷梨油 | 30毫升 |
| Kosher鹽（普通鹽酌減） | 少於 1 茶匙 |
| 糖 | 1.5 茶匙 |
| 蘋果醋 | 2 茶匙 |
| 鎮江陳醋 | 3-4滴 |
| 生抽 | 3-4 滴 |
酸甜蓮藕絲的做法
蓮藕去皮
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先用削皮刀刨成薄片，再切絲
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清水衝一下，瀝乾水份
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將秦椒幹、葱切絲，蒜壓扁
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中小火，先加入秦椒乾煸炒1-2分鐘
![酸甜蓮藕絲的做法步驟圖，酸甜蓮藕絲怎麼做好吃 第6張]( "酸甜蓮藕絲的做法步驟圖，酸甜蓮藕絲怎麼做好吃 第6張")
再加入蒜、葱絲煸出香味
![酸甜蓮藕絲的做法步驟圖，酸甜蓮藕絲怎麼做好吃 第7張]( "酸甜蓮藕絲的做法步驟圖，酸甜蓮藕絲怎麼做好吃 第7張")
將葱取出
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加入蓮藕絲，調高火力
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用筷子快速挑拌
![酸甜蓮藕絲的做法步驟圖，酸甜蓮藕絲怎麼做好吃 第10張]( "酸甜蓮藕絲的做法步驟圖，酸甜蓮藕絲怎麼做好吃 第10張")
待蓮藕絲變軟後加入鹽、糖、醋、生抽，加入葱，關火，挑拌均勻
![酸甜蓮藕絲的做法步驟圖，酸甜蓮藕絲怎麼做好吃 第11張]( "酸甜蓮藕絲的做法步驟圖，酸甜蓮藕絲怎麼做好吃 第11張")
完成✅
![酸甜蓮藕絲的做法步驟圖，酸甜蓮藕絲怎麼做好吃 第12張]( "酸甜蓮藕絲的做法步驟圖，酸甜蓮藕絲怎麼做好吃 第12張")
酸甜可口
![酸甜蓮藕絲的做法步驟圖，酸甜蓮藕絲怎麼做好吃 第13張]( "酸甜蓮藕絲的做法步驟圖，酸甜蓮藕絲怎麼做好吃 第13張")
