酸酸甜甜，糖醋蓮藕

糖醋蓮藕，酸酸甜甜，開胃好吃。蓮藕營養豐富，出淤泥而不染。清熱涼血，健脾開胃。糖醋藕片，健康美味，養生的素菜。

用料  

酸酸甜甜，糖醋蓮藕的做法  

1. 準備新鮮的嫩蓮藕；PS：炒用嫩蓮藕、煲湯適合老蓮藕。

2. 蓮藕洗淨去皮，切薄片

3. 熱鍋，倒油，爆炒蓮藕片八成熟，起鍋；

4. 鍋中放少許油，白砂糖、陳醋，熬成糖色；

5. 把炒好的蓮藕片加入，翻炒；PS：要不斷翻炒均勻，防止煮焦。

6. 放鹽、香葱，炒均即可。

7. 酸酸甜甜，糖醋蓮藕

小貼士

1.炒的蓮藕要選擇嫩的；
2.煮糖色的時候要小火，防止煮焦。