超簡單的快手家常菜香辣青蒜回鍋五花肉

我知道這道菜最好用二刀肉，別噴我不正宗我不是四川人。但家裏有啥就用啥，好吃就完事了。

這道菜千萬不用加鹽，甜麪醬豆瓣醬豆豉都有鹹味

豬肉一定要攤冷了才好切。我煎炒豬肉的時候，炸很多油取出一半，因為減肥儘可能不那麼膩多油哈哈哈，雖然我知道沒啥用。可以不取出來。

青蒜一定要最後放炒一會兒就好啦，講究的話先加蒜根炒再炒葉，我的話隨便。

用料  

超簡單的快手家常菜香辣青蒜回鍋五花肉的做法  

1. 豬頭冷水下鍋加1-2根葱，3-4片姜，乾花椒1-2勺料酒去腥，煮大概半個小時煮熟。（材料有限的話加點料酒姜就好了，實在沒有就隨便煮熟也行吧，其實我覺得豬肉沒啥騷腥味，但有的人覺得有）

2. 取出來過冷水，放冰箱攤涼它，切成薄片備用

3. 準備青蒜切段（尾部最好拍扁一下再切段），蒜切片薑切片，小米椒切碎備用（小米椒可不加，我愛吃辣才加）

4. 加少許油煎炒肉片炸出油，至微黃狀態加入一勺豆瓣醬一勺豆豉炒香炒出紅油。

5. 加入姜蒜片炒幾下後。加入甜麪醬大半勺，料酒一勺熗鍋，一大勺生抽，大半勺白糖炒十幾秒。最後加入青蒜炒個十幾二十秒出鍋（我這裏看起來比較幹身不油亮是因為我煎炸豬肉時取出一半炸出來的油。為了減肥哈哈完全可以別取，成色更好看更油亮）

6. 出鍋，這道菜千萬不用加鹽，甜麪醬豆瓣醬豆豉都有鹽份。