福袋肉粽

對於一個北方人來説

我從小對粽子的認知就是

甜、黏、香（對！就是甜粽！）

還會有各種餡兒被精心裹在裏面

小棗兒、紅豆、板栗、豆沙……

咬下去都是蜜糖似的驚喜

直到長大後第一次吃到了肉粽

內心驚呼怎麼會有鹹粽這種東西的同時

嘴巴卻停不下來一口一口直到吃光

鮮嫩的肉餡兒糅雜了蒜香

還有絲絲菌菇的獨特氣息附着在味蕾上

黏滑柔軟，香而不膩

那種味道簡直不能夠更美妙

用料  

福袋肉粽的做法  

1. 幹香菇泡水1小時後切絲，獨頭蒜切碎，糯米浸泡一小時，蝦米加4大匙米酒浸泡1小時

2. 豬絞肉加入蠔油、白胡椒醃製五分鐘

3. 中小火將獨頭蒜炒至金黃，再放入蝦米、香菇炒香後放入豬絞肉炒熟

4. 放入糯米，醬油拌炒均勻，加一杯水燜煮開後轉小火燜5分鐘，關火用餘温繼續燜十分鐘

5. 新鮮粽葉浸泡5分鐘，清洗乾淨，剪去較硬的葉柄，將粽葉十字擺放

6. 中間放上餡兒，直向的粽葉將餡兒捲起，接着橫向的粽葉左右抓起後扭結包緊，用粽繩將扭結處打結

7. 放入蒸鍋，大火蒸25分鐘，就可以開動了