這道菜的做法類似於大盤雞，最後用苦瓜代替了青椒，一是想避免吃青椒胃不舒服，再是想給苦瓜創造更多的吃法...
用料
| 童子雞 | 1/2個 |
| 土豆 | 1個（大） |
| 紅葱頭 | 4個 |
| 苦瓜 | 1條 |
| 豆瓣辣醬 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 白糖 | 1/2小勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 薑片 | 適量 |
仔雞苦瓜煲的做法
將仔雞斬成塊；土豆去皮切滾刀塊；紅葱頭去幹衣切十字刀；苦瓜去籽及內膜切小方塊，用鹽抓醃10分鐘，再焯水1分鐘過涼備用；
起油鍋先將土豆炸一下，炸到表面微黃約2分鐘撈出；控出大部分油，放入薑片煸香，倒入仔雞翻炒，多炒一會兒將表面水分炒幹至出油；
加入豆瓣辣醬一起炒，調入生抽，倒入土豆塊，加水與材料齊平，大火燒開轉中火，加蓋燒20分鐘；
揭蓋查看土豆是否已酥，加入紅葱頭和苦瓜，調少許白糖提味，加大火燒開轉入煲裏，再滾起即可熄火。
小貼士
現在已經能夠完全接受苦瓜，但是喜歡做成翠綠爽口的效果，所以加入苦瓜後不宜久煮；土豆先過油為的是鎖住澱粉，以免湯汁過於渾濁；豆瓣辣醬和生抽起到調味作用，應該不用再加鹽...
