這個沒有配料，也可以自己加點土豆辣椒，鴨肉本身口感就偏老，牙口不好的就不要嘗試炒的，可以燉老鴨煲
用料
| 鴨 | 半隻700克 |
| 生抽 | 2匙 |
| 八角（可不加） | 1個 |
| 鹽 | 適量 |
| 姜 | 好幾片 |
| 啤酒 | 1聽 |
| 料酒 | 適量 |
| 幹辣椒 | 5個 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 香葉（可不加） | 2片 |
| 郫縣豆瓣醬（可不加） | 1匙 |
| 油 | 少量 |
超級簡單做鴨——啤酒鴨的做法
做鴨第一步洗乾淨…
剁塊，大小看你喜歡，小塊就少炒一會，大塊就多炒多煮一會
然後加薑片料酒焯水![超級簡單做鴨——啤酒鴨的做法步驟圖 第2張]( "超級簡單做鴨——啤酒鴨的做法步驟圖 第2張")
加水煮沸，撇掉血沫後再煮2-3分鐘，取出洗淨控水
![超級簡單做鴨——啤酒鴨的做法步驟圖 第3張]( "超級簡單做鴨——啤酒鴨的做法步驟圖 第3張")
少量油，我是因為看有幾塊鴨肉很肥，所以少量油，感覺能煸出油
![超級簡單做鴨——啤酒鴨的做法步驟圖 第4張]( "超級簡單做鴨——啤酒鴨的做法步驟圖 第4張")
翻炒中途可以加豆瓣醬、生抽、薑片、辣椒、蒜片、八角和香葉
![超級簡單做鴨——啤酒鴨的做法步驟圖 第5張]( "超級簡單做鴨——啤酒鴨的做法步驟圖 第5張")
加完料再翻炒一下
![超級簡單做鴨——啤酒鴨的做法步驟圖 第6張]( "超級簡單做鴨——啤酒鴨的做法步驟圖 第6張")
整個翻炒過程2-3分鐘，加啤酒，加鹽，大火煮沸，中小火燉煮，大火收汁
![超級簡單做鴨——啤酒鴨的做法步驟圖 第7張]( "超級簡單做鴨——啤酒鴨的做法步驟圖 第7張")
加葱段起鍋，香噴噴
![超級簡單做鴨——啤酒鴨的做法步驟圖 第8張]( "超級簡單做鴨——啤酒鴨的做法步驟圖 第8張")
