卡通戚風維尼熊 打造與眾不同的戚風

維尼是一頭可愛的小熊，維尼最在乎他的朋友以及朋友們的幸福和感受，再沒有比小熊維尼更好的朋友了。維尼永遠也吃不夠蜂蜜，喜歡把手邊的所有小東西放到嘴裏咂吮，以安慰它那老是咕咕叫的大肚肚…

僅僅是一枚戚風蛋糕也可以俏皮可愛，彷彿它下一秒就要舔舔手上的蜂蜜…

17cm加高中空戚風模具

用料  

卡通戚風維尼熊 打造與眾不同的戚風的做法  

1. 40g油+40g牛奶+20g砂糖放入盆中

2. 蛋抽攪勻

3. 加入70g低筋麪粉

4. 拌啊拌

5. 拌好了 看不見乾粉就行

6. 加入蛋黃4個 好萌

7. 接着拌 不要有面疙瘩 後蛋法就是比較順滑

8. 40g砂糖加入蛋白中，一次性加入即可

9. 打啊打

10. 如圖狀態 沒有特別硬啊 這樣的蛋白會微微開裂 我覺得剛剛好 比小尖鈎還差一點點

11. 取一個小碗 大勺子 舀一勺蛋黃糊兩勺蛋白糊 混勻 其餘蛋白請暫入冰箱冷藏 避免消泡

12. 加入紅色色素 我用的ac超級紅 翻拌

13. 裝入裱花袋

14. 剩餘蛋黃糊加入幾滴黃色色素 我用的ac雞蛋黃

15. 混勻

16. 把剩餘蛋白糊從冰箱拿出來，如遇嚴重消泡可重新打至小尖鈎狀態，與剛剛調色的蛋黃糊混勻

17. 上個混合手法，前幾秒是不需要翻刮刀的小圈翻拌（切開蛋白塊塊），後幾秒是需要翻手腕的J字形翻拌一起來（抄底避免沉澱），操作很快，左手轉盆 右手拿刮刀，一邊轉盆一邊拌，不出15下妥妥的拌完。

18. 倒入一半黃色麪糊，用裱花袋小心點擠 蹭到四周要擦乾淨，輕輕在桌子上來回晃幾下就平滑了

19. 之後擠紅色 同樣小心點 別晃太狠

20. 擠剩下的黃色 別全擠了留一點

21. 剩的一丟丟麪糊找兩個紙杯 或者隨便的小模具 倒一個底進去

22. 入烤箱上下火140度，烤45分鐘

23. 倒扣晾涼，最外一圈徒手脱模顏色更好。

24. 兩片小不點脱模

25. 用剪刀剪出耳朵和小手 耳朵要小小的才可愛

26. 用巧克力沾上耳朵和手臂，再用巧克力or奶油畫出五官

27. 好可愛😍

28. 一點都不難對不對，你也試試吧。

29. 萌萌噠 Winnie the Pooh

小貼士

1、如果你用顏色很好的土雞蛋的話，那主體部分也可以不加黃色色素
2、最好用手脱模，可以粘掉最外層那層顏色較深的皮
3、調色時間過久的話要注意蛋白是否消泡嚴重，避免成品長不高。

還有問題加我vx：289806627。