日常家常便飯
用料
| 花椒 | 幾粒 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒜 | 瓣 |
| 葱 | 根 |
| 姜 | 少許 |
準備並洗淨幾條野生小鯽魚或“白條”，並切好小葱，生薑，花椒
普通市場的大條鯽魚，魚2面改刀![家常菜紅燒小鯽魚（白條）的做法步驟圖 第2張]( "家常菜紅燒小鯽魚（白條）的做法步驟圖 第2張")
熱鍋冷油，油倒入後不用等熱，直接下魚入鍋，可防止魚皮粘鍋跟過熱魚皮不完整，後續倒入花椒，薑片，蒜末，料酒再煎一小會。
後再倒入生抽，白糖（用來上色提鮮），少量鹽，加少量水沒過大半魚身。![家常菜紅燒小鯽魚（白條）的做法步驟圖 第3張]( "家常菜紅燒小鯽魚（白條）的做法步驟圖 第3張")
最後灑上葱花出鍋即可。
![家常菜紅燒小鯽魚（白條）的做法步驟圖 第4張]( "家常菜紅燒小鯽魚（白條）的做法步驟圖 第4張")
小貼士
要色深，味偏重的可以生抽為主，小勺老抽上色即可（其他不變）。當然我這種也OK，白糖足夠上魚上色，且純生抽醬味淡，個人喜好
