閩南炸棗（炸紅薯團）
用料紅薯一大個糯米粉適量糖適量食用油適量閩南炸棗（炸紅薯團）的做法紅薯洗淨削皮切薄片（煮起來會快一點）加水煮熟撈乾紅薯剩下的水先留着備用等會加糯米粉搗紅薯泥的時候會用到一點點水趁熱用米飯勺搗成爛泥狀同時趁熱加...
閩南怎麼做才好吃
閩南麻油鴿薑母鴿啤酒鴿
買了5只中鴿，去皮淨重300克左右一隻朋友圈大家都説做麻油姜，麻油姜可以煎螃蟹，做薑母鴨，鴿子的做法我也是第一次做麻油姜，記錄下來用料乳鴿中鴿不要老鴿菜譜5只的量姜1塊蠔油一勺半啤酒400毫升生抽2勺鹽一小勺醬油可加可不...
閩南風味暖心羊肉煲
地道閩南人兒時的記憶，走再遠也忘不了的舌尖美味。吃起來不像羊肉的羊肉煲，一點羶味也沒有，油而不膩，甘甜生津。色澤紅潤，肉質鮮美細嫩，入口酥爛肥嫩，肥而不膩，瘦而不柴。滴水不加保持了羊肉的原汁原味，酒的醇香沁入肉中，聞香已...
閩南版梅菜筍絲炒飯
用料雞蛋1個醬油適量喼汁適量梅菜筍絲（文鴻）1包閩南版梅菜筍絲炒飯的做法雞蛋打散煎好，盛起。梅菜筍絲下鍋小火炒，飯倒入，翻炒後下醬油喼汁，蛋也一起下鍋。炒到米粒分明就可以了。真的好好味……...
糖粿 閩南特色 七夕節必備
用料糯米粉2kg開水適量花生個人喜好適量白砂糖3勺糖粿閩南特色七夕節必備的做法糯米粉倒入揉麪盆中，加入適量開水，開水分次加，慢慢揉成麪糰，直至不粘手製作花生米，生花生倒入開着小火的鍋中，不斷翻炒，記住是小火炒到輕微脱殼...
閩南特色鹹乾飯
閩南風味，很想念的味道。用料大米適量三層肉適量，用鍋炸幹，備用幹香菇適量，泡軟，切成小塊，備用魚乾適量，手撕成小個的，去刺，備用荔浦大芋頭半個或一個，切塊備用鹽適量雞精適量醬油適量水適量閩南特色鹹乾飯的做法手撕成小個並去...
閩南風味--芥菜飯
用料芥菜1把五花肉500克幹香菇適量胡蘿蔔1根乾貝適量幹蝦仁適量小葱白適量調料適量油、鹽、醬油、醋、料酒、雞精、適量閩南風味--芥菜飯的做法葱切末，五花肉切肉丁條，胡蘿蔔切丁，泡發後的香菇切成條狀，乾貝和蝦仁提前泡...
閩南特色小吃～韭菜盒子
用料油酥低筋麪粉400克豬油200克水油皮中筋麪粉500克豬油100克水200克軟260克餡料韭菜250克瘦肉250克豆乾100克筍乾50克蝦仁幹5克鹽巴5克五香粉適量醬油適量勺閩南特色小吃～韭菜盒子的做法所有材料切好豆乾和香菇炸一...
閩南特色肉夾包
把三層肉夾進帶餡的包子裏吃，是一種什麼感覺？肉夾包是閩南婚宴酒席的一道名菜！...
閩南面粉餅（宿舍黨）
一直很喜歡吃這個餅，在學校吃不到，想吃到得了相思病的程度(´･_･`)，於是就叫母上教我做，吃到的時候真的是超級感動啊！用料麪粉1斤白砂糖半斤涼白開不是太熱的就行一碗雞蛋一顆肥肉一小塊閩南面粉餅（宿舍黨）的做法第一步忘了拍...
閩南風味鹹湯圓面線湯
記憶已有些模糊，忘記是在哪個節日，家裏一定會煮這道菜。冬至？過年？但味道是不會忘記的~用料面線35克小圓子35克蝦米一小把香菇五六朵香葱一把胡椒粉適量閩南風味鹹湯圓面線湯的做法1.熱鍋冷油，依次炒香蝦米、香菇和葱根2....
閩南炒芋圓
芋圓一種閩南特色每逢佳節魔芋搓成絲和地瓜粉調味道在裏面整形上蒸鍋蒸熟涼後用於祭拜煮時切成片白菜、海蠣、雙層肉、蝦仁…一起煮熟淋上料酒撒上葱花用料芋圓3個白菜1顆海蠣250克雙層肉適量烏賊頭1個胡蘿蔔小的一個...
閩南食俗吃不厭【海蠣煎】
海蠣煎吃幾十年，吃不厭，越吃越喜歡，它是閩南小吃，它用地瓜粉跟海蠣配備合成一種小吃，吃過人就是忘不了，不但蛋白質豐富，還能給百搭各種吃法，如海蠣煎炒雞蛋，炒飯，炒麪，潤餅菜是少不了，都很吃，用料海蠣半斤地瓜粉150克小葱100克白蘿...
黃花魚湯（閩南做法，超簡單）
第一次嘗試，老媽電話遠程指導，竟然成功了！所以只有最後一張照片。超級鮮甜好吃，而且魚肉也很好吃，不像鯽魚刺太多。老媽一般做的黃立魚湯，然而我去錢大媽去得晚，所以買了小隻一點的黃花魚。總而言之，用料簡單，做法簡單，廚房小白...
閩南五香肉卷
肉卷蒸好後即刻食用味道也是美美的，而炸過的肉卷則是外酥內嫩，2種口感還是根據個人口味決定，但是都很好吃。用料豬肉500克（要那種帶3-4分肥肉的）豆腐皮3張荸薺500克紅葱頭500克地瓜粉200克雞蛋2粒五香粉鹽雞精閩南五香肉卷...
閩南家常炒米粉
其實和別家的炒米粉不同之處第一是少油，第二是加糖，第三是用煮的而不是炒的……這估計是我家的做法吧+_+用料安溪湖頭米粉香菇兩朵蝦仁豬蹄罐頭包菜蛋兩個糖少許橄欖油少許bb醬少許鹽少許味精少許閩南家常炒米粉的做法...
閩南豆腐花豆腐腦
用料黃豆150g水1100ml葡萄糖內脂2.5g冰糖若干閩南豆腐花豆腐腦的做法沒有拍詳細步驟圖，不好意思。這裏直接寫步驟，不清楚可以問我。幹黃豆提前浸泡8…10小時用料理機加1100ml水攪拌出豆漿，儘可能攪拌細膩了，出漿高……然...
閩南小吃～薄餅（春捲）
人間有詩曰：“春到人間一卷知”，這其中的“一卷”指的是春捲，我們閩南叫“薄餅”。😍如今家裏包春捲吃，大多數是在清明時節，地區不同習俗不同，有的是三月三吃春捲～菜譜中，春捲皮的做法是採用廚友奇蹟-75【春餅-薄如紙】的做法...
勺子炸-閩南
用料大米500克黃豆100克鹽（不固定）4-5克胡椒粉3-5克葱花適量白蘿蔔一根水適量五香粉（可不加）1小勺麪粉（可不加）不固定勺子炸-閩南的做法黃豆大米浸泡一晚上加入剛好沒過他們的水，我的水放的有點多（濃稠可以再加水，稀了就沒啥救...
閩南柴火鹹飯
用料大米8斤五花肉750克葱頭300克鹹菜500克芋頭1個過飢草2支閩南柴火鹹飯的做法肉下去煸炒出很多油，同時邊上用高壓鍋加水壓過飢草做煮飯的水芋頭下鍋油稍微炸一下下葱頭炒香下鹹菜煸炒下米煸炒，加入過飢草水小火慢慢燜...
閩南地瓜粿
方便自己記錄一下用料糯米粉500克粘米粉150克鹽克地瓜1條春筍五花肉香菇生抽酸菜糖蠔油蝦米閩南地瓜粿的做法油熱下五花肉丁，蝦米、香菇炒幹後加抄過水的筍丁，加蠔油生抽鹽糖酸菜炒入味量涼沒買酸菜就沒加了地瓜一個煮...
閩南Q面線
從小到大，每次家裏有人過生日都會吃麪線，最愛的就是Q面線，不要問我什麼意思，我也不知道，閩南話😂😂用料閩南面線香菇雞蛋香腸小葱頭可自行加入各種喜歡的配料雞湯（用來煮麪線）閩南Q面線的做法提前泡發乾香菇（我都是晚上泡早上...
閩南“蒸丸”
用料麪粉500克馬蹄500克肉500克細砂糖5勺鹽6勺豆腐2塊雞蛋500克閩南“蒸丸”的做法十個笨雞蛋打散，留兩個蛋黃備用馬蹄剁碎豆腐揉碎腿肉切條蒸籠鋪上紗布豆皮所有食材攪和攪和，上蒸籠20分鐘最後撒上蛋黃，再蒸十分鐘。...
閩南古早味雞蛋糕
一直都很喜歡這種蛋糕，小時候只有逢年過節才能吃到，所以更是喜歡得不能行。相比於戚風我更喜歡這種古早味而且蒸的更不容易上火用料鴨蛋/雞蛋250g白砂糖150克低筋麪粉100-150克閩南古早味雞蛋糕的做法用鴨蛋口感會比雞...
閩南鹹飯 南瓜飯
這是一款閩南人都會吃的飯，非常受歡迎用料南瓜適量幹香菇適量蟶乾適量乾貝適量五花肉適量鹽適量生抽適量開水適量大米2/3糯米1/3葱花適量閩南鹹飯南瓜飯的做法南瓜刨成絲備用五花肉切長條備用幹香菇切片、蟶乾、乾貝泡...