營養開胃-番茄巴沙魚

這幾天上海天氣悶熱難當，吃啥都沒有胃口。

正發愁的時候剛巧發現陽台上剛種下的番茄種子已經發芽了，才想説番茄口味的菜正合我口味呀～

翻了翻冰箱，正巧有一條巴沙魚，那就來一鍋番茄巴沙魚吧。配一點蔬菜，營養均衡，特別開胃！

如果最近胃口也不是很好的寶寶可以試一下噢～酸甜可口的番茄配上美味的巴沙魚，不但方便快手，保證營養的同時也非常鮮美可口噢😊

用料  

營養開胃-番茄巴沙魚的做法  

1. 原料合照（番茄已經劃十字刀泡過熱水了）

2. 巴沙魚切小塊，加少許料酒、鹽、白胡椒、澱粉醃漬15分鐘

3. 番茄去皮，切塊

4. 起油鍋，下姜蒜香葉，炒出香味後倒入番茄塊翻炒，加入少許鹽和糖，番茄要搗搗碎方便出汁噢，然後加入適量開水

5. 加入少許醬油、蕃茄膏，熬煮一會兒

6. 加入金針菇、凍豆腐或魚豆腐或任何喜歡的豆腐燉煮

7. 煮到金針菇和豆腐斷生後，加入巴沙魚塊（巴沙魚很容易熟，注意觀察魚肉完全變白後就好了噢）

8. 點少許麻油，撒一點葱花，出鍋～

小貼士

1. 番茄一定要去皮噢，這樣才能把番茄的汁和鮮味都逼到湯裏
2. 其實我個人不喜歡吃蒜，但是覺得蒜香也是這道菜不可或缺的層次。熟蒜的味道完全不會刺激，所以一定要用油煸炒到變色出香味才ok噢👌
3.菇類和番茄的味道也是相得益彰，互相促進的，如果不喜歡金針菇，換蘑菇草菇其它菇都ok～