本來打算烤箱烤茄子的，突然又想嘗試下肉末茄子，以前沒做過。下飯妥妥的100分。
用料
| 豬肉 | 若干 |
| 蒜 | 若干 |
| 糖 | 若干 |
| 老抽 | 若干 |
| 澱粉 | 若干 |
| 鹽 | 若干 |
| 茄子 | 1個 |
葱薑蒜辣椒切末。豬肉切末。準備一個碗加入醬油，糖，蠔油，鹽（一盤菜的鹽量）澱粉加水攪拌均勻。
茄子切條，稍微細些更入味。茄子最後切，因為氧化了很醜，影響顏值。
起鍋燒油，多放些油，茄子太吃油了，油熱後放入茄子，炒至茄子軟趴趴了，盛出備用。
起鍋燒油，爆香葱薑蒜辣椒，放入肉末炒熟，加入茄子，倒入調好的汁水。煮至沸騰就可以出鍋了，撒入葱花。OK～
