家常番茄肉末燒毛豆

記憶裏最深刻的一道媽媽菜~
小時候在農村，條件很艱苦，記憶中我媽一直都在忙碌，每天做飯都只是為了填飽肚子，會做的也只有那麼幾樣。小時候不懂事會經常抱怨她，直到有一天我媽燒了這道菜給我吃，簡直刷新了我對她的看法……
再後來離家遠了，每次我媽問我想吃什麼，一定是這道番茄肉末燒毛豆……
此處省略一萬字………………

昨天買菜看到有毛豆賣了，趕緊買點做起來(๑•ั็ω•็ั๑)現在也該我做飯給媽媽吃了(๑•ั็ω•็ั๑)

用料  

家常番茄肉末燒毛豆的做法  

1. 所有食材洗乾淨瀝乾水分~
   準備一小鍋水燒開，方便給番茄燙個熱水澡(๑•ั็ω•็ั๑)
   去好皮的番茄切丁備用~

2. 豬肉剁成肉末，最好剁的細一點，我趕時間剁的太大了口感沒那麼好(๑•ั็ω•็ั๑)
   剁好的肉末加檸檬汁，澱粉，醬油，丟丟食用油醃製一下～
   檸檬汁是去腥噠，真心覺得比料酒好用太多，擠完汁的還可以泡水喝，哈哈~
   加點油是讓肉末在翻炒的時候能更好的滑開。
   

3. 鍋中倒入適量的油，油温7成熱下入剁好的肉末翻炒至吐油，加入蒜粒煸香。

4. 再下毛豆多翻炒一下。
   翻炒至毛豆變色後加入熱水，水量剛好沒過青豆就好~
   再加丟丟的鹽，這樣煮出來的毛豆顏色更翠綠~
   水開後記得開中小火燜煮哦(๑•ั็ω•็ั๑)

5. 毛豆燜煮個10分鐘左右加入番茄~
   這個時候可以開大火啦，收下汁，也能更好的把番茄味道刺激出來~
   喜歡味道酸點的可以多加點番茄~

6. 大概又煮了兩分鐘的樣子~
   加點鹽，丟丟雞精就可以出鍋啦~
   一定要留點湯汁拌飯！！！

7. 特別清爽的一道菜~清甜的毛豆搭配酸爽的番茄，夏天吃真的很開胃，顏值也很高(๑•ั็ω•็ั๑)

小貼士

不吃蒜，不吃雞精的可以忽略掉ta們~
給老人和寶寶吃的可以把毛豆煮軟一點~