複雜的菜我做不來,冰箱裏有啥就做啥,今晚做一道家常大盤雞,簡單易學,比較省事,味道很好,大家也愛吃。
這道菜的紅油很重要,家裏沒得豆瓣醬,我臨時改了火鍋料,也挺好吃的
用料
雞肉 | 半隻 |
土豆 | 1個 |
葱薑蒜 | 適量 |
八角、花椒、香葉 | 適量 |
豆瓣醬或者牛油火鍋料 | 適量 |
青紅椒 | 2個 |
料酒、生抽、老抽 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
簡單易學家庭版大盤雞的做法
雞肉切塊後冷水下鍋,汆水後,把雞肉弄出來洗乾淨,水控幹。
起鍋燒油,先把雞肉炒一下,然後葱薑蒜、香料全全放一起炒,隨意放點料酒、生抽、老抽(少量)、幹辣椒,接着炒幾下
如果加豆瓣醬,就先放豆瓣,炒出紅油後,再放雞肉哦土豆放進去翻炒,然後放水,不要沫過雞肉,沒有豆瓣醬了,我搞了一小塊火鍋料,一起燉吧。中間需要隔一會翻一下鍋,否則食物受熱不均勻
燉一會記得放鹽,放太早不健康,放太晚又不入味,青紅椒在出鍋前的2.3分鐘放進去。
等土豆熟了,水也收的差不多就能出鍋了,easy!