雙色薯幹

番薯是個好東西，囫圇煮着吃，烤着吃，煮粥，甚至生吃，都是別有風味的。然而我家丫頭最喜歡的還是番薯幹，所以天氣好的時候就經常給她曬。可是，通常一天是曬不夠的，往往都要提前瞅好天氣預報，有連日的好天氣才敢曬，但總能碰上“天有不測風雲”的時候，曬到一半的薯幹就捂壞了。有時候還有那怎麼趕也趕不跑的蒼蠅來湊熱鬧。至於買的，滿滿的添加劑的味道，是絕對不考慮的！哈～不久前才知道原來還有乾果機這麼和方便的玩意，只是擔心像烤箱一樣一次烤不了太多，收到了才知道，這可比烤箱能裝多啦！但是比烤箱不佔地方哦

用料  

雙色薯乾的做法  

1. 四個大番薯洗淨備用。哈～我傢什麼顏色的番薯都有，每樣來個！親們自己買的不需要買這麼大的，不容易熟。

2. 為番薯太大了，每個都對半切了下再蒸，不然容易硬芯。

3. 上鍋蒸30分鐘。具體時間要看番薯的個頭定哦。可以用筷子來判斷，在番薯的中部從一端戳至另一端，沒有明顯的阻滯感就可以了。也不要煮得太爛，到時候一切就散了。

4. 番薯晾涼後切成1-2cm寬的條狀，喜歡軟糯點的就切寬些，也可以成片切。千萬不要切太細了，烘乾之後只剩硬硬的皮了。

5. 紫薯水分相對較少，烘乾後縮水也相對小些，所以比其他兩種顏色的相對切窄了些。

6. 四個大番薯，剛好四層全都放滿！本來預計會放不下的，想着多餘的就拿來當今天晚餐的主食了。好傢伙，一點都沒給我剩！

7. 定好時間和温度，該幹嘛就幹嘛去吧。我設了80度5個小時。

8. 時間到後取出番薯再倒蒸！倒蒸的番薯會更甜，口感更好！講究的需要三蒸三曬呢。我謝謝番薯是去年秋冬儲存下來的，經過儲存的番薯已然是很甜了。所以，我便偷偷懶，只倒蒸了一次。重新回蒸鍋蒸20分鐘，

9. 蒸好的薯幹回烘乾機二次烘乾。

10. 設定温度是60度，時間3小時，實際上到2個小時的時候我便取出了，中途隨時觀察下，機器是死的，人是活的嘛！

11. 總共烘了7個小時，雖然偷懶只用了2蒸2曬，但平日裏用自然光是絕對沒這麼快能吃上的！

小貼士

1.蒸番薯的時候，不要蒸太爛了，不然不好切，曬出來也不好看。但也不能硬芯，可以用筷子戳一下。太大的，可以像我這樣切半再蒸。
2.倒蒸不可少，可以讓番薯幹更甜，口感更好。