豬排骨燴酸菜（正宗內蒙古版）

內蒙古妹子，最愛吃家鄉的豬排骨燴酸菜，燜面，各種燉肉。分享出來，希望大家都喜歡。

用料  

豬排骨燴酸菜（正宗內蒙古版）的做法  

1. 五花肉小火炒出油，調中火炒到微微發黃

2. 放入排骨，中火炒

3. 放整調料，花椒十幾顆，大料兩顆，茴香適量，再翻炒豬肉。翻炒到肉微微發黃。

4. 放葱，翻炒出香味兒

5. 放粉末狀調料，花椒粉兩小勺，姜粉一小勺，大料多半小勺，鹽三勺，醬油適量。

6. 加水，到這種程度，水少點，肉更入味兒，蓋上鍋蓋，中火熬幾分鐘再加一次開水。

7. 水位大致圖上這種程度，淹沒肉。蓋上鍋蓋繼續熬十幾分鍾。熬到骨頭差不多熟了，開鍋，嘗鹹淡，味兒淡再加點鹽，鹹了沒關係因為還要放酸菜和土豆。

8. 放菜，鋪在肉上，水大概與菜平齊，水不夠的再添點水。蓋鍋中火熬到水開再轉小火繼續熬十幾分鍾。

9. 開鍋看一下，水位大概這種程度。水少添水，熬到水開轉小火繼續熬熬熬。

10. 開鍋，放生葱，土豆壓碎，翻炒，把菜和肉拌勻。

11. 可以出鍋啦

12. 完美！

小貼士

具體熬多久我也沒有具體計算，全憑感覺啊啊啊。全程四十分鐘左右，大概到了圖片中那種程度就可以了。燴菜燉的時間越久越好吃噢。不必糾結時間的問題。