酸菜怎麼做才好吃

在我們老家湖南，將用沸水燙過的青菜，放入米醋，浸泡過夜，做成的菜叫dǎn菜、水酸菜、潦菜。水酸菜肉沫，用水酸菜、辣椒、大蒜、生薑、肉沫炒之，非常下飯。當地人還喜歡用排骨來燒，又叫潦菜排骨，還有用小竹筍肉沫來燒，謂之酸菜小...

孩子很喜歡吃炒飯，一週五天的素食便當裏，炒飯就佔了兩天，所以嘗試不同的搭配來做炒飯，都有驚喜。電飯鍋煮飯半小時，中間時間備菜、準備飯盒、下午點心、刷牙、收拾……飯一熟，就可以炒了，前後約40分鐘，這麼高效，我也熱愛炒飯😊...

🔥🔥🔥用豬油炒遠親不如近鄰，隔壁鄰居回老家一趟，我又跟着沾光了。據不完全統計，隔壁妹子給我提過的東西，土雞蛋，包子，饅頭，應季蔬菜，鵝蛋，牛肉，蘋果，石榴，鮮花餅，瓜，李子………我都不好意思説啦，與之為鄰是我之幸。妹子自家醃製的酸...

失蹤人口迴歸～用料牛肉300克東北酸菜200克大蒜2瓣小米椒2個料酒3勺生抽2勺糖3勺鹽3勺澱粉2勺蛋清1個胡椒粉1勺蠔油1勺葱花1把務必多燒點飯的暴下飯菜【酸菜炒牛肉】的做法牛肉切前先稍微冷凍下（不要凍太久），方便切片洗淨，...

用料土豆1個鹽4克酸菜半個切碎漢陽花椒10粒八角3個薑片2片豬油20克還珠東北酸菜土豆湯的做法各種炒香，放熱水燒辣椒放到裏邊做好了小貼士多煮一會有味道...

距離我們幾十公里的親大姨給拿了幾顆自己醃製的酸菜，正趕上我和麻麻👩🏻生氣了，麻麻天天去打麻將連着幾天也不在家吃，我又心疼這酸菜怕壞了，正好放假就去買了兩斤排骨，切了酸菜，紀念三十年以來第一次自己做排骨燉酸菜用料酸...

半夜看書餓了的小美好隨手做的，沒有拍細節過程圖，但挺好吃的，記錄一下。下次做再補圖。用料海底撈火鍋底料四分之一塊香菇8-10朵東北酸菜50克肥牛卷200克水300克左右酸菜腸牛卷的做法冷水加入火鍋底料，加入洗淨切半的香菇...

酸菜魚重新出發…以前“不知道吃啥的時候就吃酸菜魚”的日子被擱置了好久！用料黑魚一條（1斤—1.5斤）鹽適量酸菜適量姜適量蒜苗1根花椒適量料酒適量大蒜適量生抽適量蠔油適量青泡椒適量“老壇酸菜”之後的酸菜魚的做法魚...

用料黃花魚1條酸菜1少個老抽1勺生抽1勺料酒1勺耗油2勺鹽10克糖1勺小米辣椒🌶️2根快手菜（酸菜黃花魚🐟）的做法首先把魚殺好、切成一小塊、再灑上一點鹽🧂醃製二十分鐘，清水洗乾淨，滴乾水分酸菜清洗乾淨、切成小塊再把酸菜放...

一個好的酸菜是我們美食裏面不可缺少的，特別是酸菜魚，酸菜牛肉等等這些地方美食……方子用的是糯米水做的，不像四川的酸菜用的是大料泡出來的，每個地方都有每個地方的做法，而這個做法做出來帶有糯香味，很香很好吃噢，普通的大...

自家菜地裏種了很多苦芥菜，今天我要用它用兩種不同的方法做酸菜，一種無鹽版，一種有鹽版老壇酸菜做好的酸菜配魚，做一道經典川菜-酸菜魚，魚肉滑嫩，酸菜脆爽，工人們説，好吃到想把湯都喝光光（調料真是太多太多了，食材寫在一起方便...

用料白菜適量白醋適量快速醃製酸菜的做法清洗好白菜水開焯水放入盆中，加涼白開加入白醋，蓋上保鮮膜，醃製一晚上即可...

每次都是酸菜魚，煮點酸菜肉片，肉又嫩又下飯。用料幹辣椒2-3個薑片料酒勺酸菜魚包1帶豬裏脊肉香油少量大蒜青花椒適量嫩肉粉下飯菜:酸菜肉片的做法肉切薄片，用酸菜魚包裏面的醃魚料抓勻，加點香油、胡椒粉、嫩肉粉、葱姜水...

更多熊熊伯伯/熊熊白白的北美思想美食，中餐西做，西餐中做和中餐中做...請搜“熊熊白白”，點擊關注，打開小鈴鐺！:-P!酸菜？！哈...！自制的啦...去年春天收了大把的羅馬生菜，用糯米粉發酵法...詳情點我頭像，然後搜酸菜...自制南方生...

用料龍膽魚1.8斤薑片若干蒜頭若干雞蛋1個幹辣椒若干花椒若干泡椒若干酸菜150克酸菜龍膽魚&魚頭排骨湯的做法用鹽抓一下魚，去除魚身上的粘液。魚片用鹽抓勻，沖洗乾淨，瀝乾水分，加鹽，蛋液，胡椒粉，澱粉，薑片，伴勻，醃半小時。準...

用料老壇酸菜500克花椒10粒八角1個酸菜500克幹辣椒1個料酒50克鹽50克姜2片蒜10瓣肥腸300克老壇酸菜燉肥腸的做法肥腸切小段，拿麪粉洗2遍。炒酸菜，+上述調料。鍋開後放肥腸。如果慢火燉就是2小時。如果轉高壓鍋40分鐘。...

夏天沒食慾，來一碗清爽的酸菜拌湯超級開胃，在我們那，喝醉後也愛吃這個。用料漿水菜適量麪粉100克韭菜適量大蒜1瓣水700毫升酸菜拌湯疙瘩湯漿水拌湯的做法我做的是兩個人的量，一人一碗的樣子。搓面絮，搓成像圖片上這樣就行，...

僅需三種材料即可做出美味的酸菜炒肉用料豬肉100克酸菜300克葱5克油10克懶人快手痠菜炒肉的做法準備好所有材料酸菜切塊豬肉可根據喜好切條或者塊大葱切段起鍋燒油可以稍微多放一點酸菜很吸油等油有點冒白煙倒入肉翻...

南北集合-南方的乳豬北方的酸菜昨天吃酒席，盛情難卻帶回兩個乳豬的頭🤦‍♀️，帶都帶回來了，當然不能浪費，主要是飯桌上每個人都不知道怎麼吃，長輩們又捨不得浪費，就落到我手裏，想把我的做法告訴大家，以後乳豬頭就不會浪費了，在...

用料開水克麪粉克食用油克酸菜五香粉花椒麪葱末薑末酸菜豬肉燙麪蒸餃的做法豬肉餡放姜葱末，花椒麪少量，五香粉一勺半（小勺），生抽多加一點，加點老抽，熟油晾涼，倒入，攪拌均勻酸菜沖洗三四遍，泡五分鐘，切碎，擰乾水分，加入肉餡，加鹽拌勻...

白菜洗淨切成絲，撒鹽醃兩小時，擠出水份。攥幹後塞入礦泉水瓶中密封，擰緊蓋子倒立放置三十天後，即可食用。用料鹽適量克白菜一顆快速醃東北酸菜的方法：的做法白菜洗淨，切絲撒鹽醃兩小時，擠出水份攥幹後塞入礦泉水瓶中密封擰緊...

這道菜是在本地一小餐館吃過多次後，自己琢磨出來的。鱖魚搭配酸菜，鮮、香、辣都有了。相比較常規做法清蒸鱖魚，味道更豐富，超級下飯，且較易上手！用料鱖魚一條魚酸菜半包葱兩根姜五六片八角半個花椒數粒大蒜半根味道鮮美的酸...

用料豬肚350g酸菜150-200克紅椒半個大葱40g小葱2根姜40g幹辣椒10g檸檬半個香葉5片八角3個白胡椒碎5克生粉20g豬骨白湯1000ml澄海酸菜浸豬肚的做法處理豬肚見圖...

用料酸菜200克五花肉50克粉條1把料酒1勺醬油1勺蒜1瓣鹽1勺耗油1勺超下飯的酸菜粉條的做法五花肉切絲，酸菜切末，粉條用開水泡軟後過涼水備用，準備蒜末熱鍋冷油，煸炒五花肉，稍微焦黃後倒寫料酒和醬油，然後倒入蒜末，翻炒幾下加...

用料五花肉500g酸菜1顆香菜葱小米辣適量蝦米50g生抽30ml蒸魚豉油20ml白糖1勺食用油適量酸菜蒸白肉的做法五花肉切成薄片，最好凍一下切，這樣好切然後把酸菜放五花肉中間，捲起來，酸菜提前洗一下全部卷好後襬入盤中，上鍋蒸五...