內蒙古豬肉燴酸菜

我是一個生活在內蒙古大草原的漢族姑娘，和大家分享一下我們內蒙古的美食哦

用料  

內蒙古豬肉燴酸菜的做法  

1. 這是前段時間婆婆給炒好的豬肉，就是豬油和豬肉炒幹，油埋住肉，放陰涼處可以保存好久，沒有的可以用豬瘦肉哦，一樣的，豬油要多一些才好吃，80g豬油，因為酸菜吸油的

2. 材料集合，酸菜就是大白菜加鹽醃酸，我們這地方每年秋天都會一大桶一大桶的醃，放陰涼處能保存半年

3. 我們先放豬油，瘦肉，炒幹水分，加，葱5g，姜3g，蒜5g，炒香，加花椒，大料，鹽，老抽，炒香，要小火，小心炒焦哦，提醒大家一下，葱和蒜各5g，不是全放進去

4. 土豆切滾刀狀，放土豆中火炒三分鐘，然後加水，末過土豆兩釐米至湯幹，土豆八成熟，就是筷子一戳就戳進去

5. 酸菜是洗好的，鹽按照自己的口味定，因為有的酸菜鹹一些，有的則淡一些，把土豆撥到一半，酸菜放另一半，加水，末過土豆酸菜，中火煮

6. 湯收幹，放入粉條，超市買得濕粉條，不是乾的，放入鍋中煮兩分鐘，放入剩下的葱和蒜，拌勻，出鍋

7. 就是這個樣子的，這個量是兩人份的，絕對夠吃，開飯咯

小貼士

肉是家裏前段時間冰箱滿了沒地方放炒的，和現炒沒多大區別，沒有的就現炒，老抽，一定是老抽，生抽和老抽沒發比的，鹽是按照我家酸菜的鹹淡定的，不是絕對的哦