豬骨頭燴酸菜(內蒙古巴彥淖爾特色菜)

1、聽過或來過巴彥淖爾的朋友們，應該都知道豬肉燴酸菜、燜面、面精等都是河套地區的傳統美食🤙🤙🤙
2、也是答應了朋友們好久的菜譜終於來啦❤️
3、説明:都是家常做法，用料也沒稱過是多少克，大家做的時候也不用害怕，感覺差不多就行🌎🌍🌏加油

用料  

豬骨頭燴酸菜(內蒙古巴彥淖爾特色菜)的做法  

1. 鍋裏不用倒油，直接冷鍋把豬肉放進去，小火煉油

2. 把肥肉裏的油都煸出去，油就出來了(油稍微多一點，酸菜比較吃油，如果覺得不夠可以倒一點素油)

3. 倒入豬骨頭，肉炒到變金黃色，
   放入葱薑蒜辣椒翻炒(先炒肉，再炒葱薑蒜)，
   倒入用料裏的老抽和生抽，➕三四勺鹽再翻炒一下，
   看起來油比較多，但是最後成品出來就不會多了，放心的做

4. 加水，一定要多多多多加，放入酸菜，中小火燴着就行了

5. 燴二十分鐘左右，保證水沒有熬幹，上面放入土豆即可

6. 可以多燴一會兒，土豆軟一點，用鏟子壓得軟爛一點和酸菜弄一起，特別好吃。
   一定要嘗鹹淡，覺得甜再➕鹽

7. 顏色不用太深了，老抽點綴一下就行，主要用生抽提味
   這就是成品啦，特別特別好吃，又好上手

小貼士

1、酸菜一定一定一定要多洗幾遍，農村缸裏醃的味道更好
2、油和水一定要多一點，大膽的放
3、不吃辣不放辣椒也行
4、有小鐵鍋更好啦
5、絕對無美圖無濾鏡，讓大家看到真實的做菜過程