麻辣雞爪鴨爪

老公愛吃絕味的食品，想着做個相似味道的麻辣雞爪吧！買菜的時候買了雞爪的同時又買了四個鴨爪，一鍋燴吧！

用料  

麻辣雞爪鴨爪的做法  

1. 準備調料，還有一些例如鹽，就是直接放進鍋裏，沒有單獨在擺出來。家裏如果沒有啤酒就多放料酒或者紅酒都可以

2. 鴨爪。雞爪洗乾淨，減去剪指甲。加入葱姜，料酒上鍋焯水後盛出備用

3. 另起鍋，放油。加一半的白糖抄糖色。

4. 糖色炒成棗紅色加入葱薑蒜幹辣椒翻遍，這個辣椒是自己家種的。比較辣。

5. 加入豆瓣醬，黃豆醬翻炒

6. 先加入鴨爪翻炒，加入耗油，老抽，生抽，鴨爪難煮，如果和雞爪一起下，雞爪煮到脱骨，鴨爪還很硬

7. 加入啤酒，剩餘的調料用啤酒涮涮都到進去，免得浪費。再加少量的開水，蓋上鍋蓋煮15分鐘

8. 15分鐘以後再道入雞爪繼續煮15分鐘

9. 煮到雞爪開始脱骨程度就可以盛出了，不宜煮太久。不然雞爪就太爛糊了。影響口感。

10. 嘗一個，麻辣麻辣的。根本停不下來。

小貼士

1、豆瓣醬，黃豆醬，醬油裏面都有鹽，所以少量鹽就可以。不然會鹹。    
2、糖色不要炒糊了，不然會苦。
3.、這個做法可以使用其他原材料。例如鴨脖，鴨翅，雞翅尖等等。