《不靠譜菜單》 綠柚鴨

綠柚鴨，是澳門有名的風味小吃，近些年來，頗受顧客歡迎。
綠柚鴨肉酥爛可口，湯味鮮美醇厚。綠柚肉性味甘涼，能清熱潤燥，解除酒毒；老鴨肉性味甘平，能滋陰養胃，潤燥止咳。兩者共缽成湯，相得益彰，養陰清熱，功效就更突出了。

用料  

《不靠譜菜單》 綠柚鴨的做法  

1. 先選好味道甜美的廣西沙田柚一隻，開皮取肉，放入缽內，加清水煮

2. 取草鴨褪毛拾掇乾淨後，用清水洗淨，切成兩半。然後把兩個半隻鴨放在炒鍋中用油爆過

3. 待缽內水滾後將鴨肉投入，用文火煮約二至三小時，

4. 鴨肉酥爛，加入黃酒、葱、姜、蒜、味精、鹽等佐料，一會即可上桌。