靠譜南瓜餅

用料  

靠譜南瓜餅的做法  

1. 南瓜洗淨，去皮切塊，蒸熟。

2. 晾涼以後（一定要等涼透了以後，這一步很重要），用紗布擠出多餘南瓜汁。

3. 就像這樣擠。如果不擠出多餘的南瓜汁，會添加很多糯米粉，南瓜味就不濃了。

4. 這是擠後的樣子。

5. 南瓜中加入一點鹽，少許木薯澱粉（加入少許木薯澱粉，使南瓜餅更q彈。），適量糯米粉。攪拌成形。這裏糯米粉的量分次加入。直到攪拌的不太粘手為準。木薯澱粉和糯米粉的比例約是1：6。

6. 搓圓按扁，南瓜餅做好了。入油鍋煎制極可。

小貼士

1、還可以裹上椰蓉，味道更香。
2、上述成品冷凍。隨吃隨用，不用化凍。直接煎制。