用料 五花肉 牛肉 水 生抽 35克 老抽 15克 冰糖 25克 滷肉拼盤的做法 肉先洗乾淨，冷水下鍋，加入薑片和料酒，水開後煮5分鐘左右，撈出。煮的時候儘量不要蓋鍋蓋，避免味道燜進肉裏。 把肉煎至兩面金黃 加水，生抽，老抽，冰糖，隨便家裏一點香料，我放了八角，桂皮，香葉，花椒，大火煮開後，轉小火，煮至能用筷子把肉戳穿，差不多30分鐘左右。關火，把肉浸泡着，泡個幾小時就搞定了。也可以直接大火收汁上色，不過我要留着湯的。晾涼以後就可以切一切擺盤了。 燙點麪條，丟進滷汁裏，太美味了！
