用料
清江魚 | 1條 |
姜 | 3片 |
葱 | 1根 |
花椒 | 適量 |
糖 | 適量 |
蒜 | 一頭 |
蠔油 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
生抽 | 2勺 |
醬油 | 1勺 |
啤酒 | 1瓶 |
紅燒清江魚的做法
3斤左右清江魚剁塊,洗淨,一定要控幹水份!
準備好葱絲,蒜瓣(新蒜最好),薑片和姜碎備用!
魚塊控幹水後放入姜碎,麻椒,適量料酒和鹽均勻攪拌,胭脂20分鐘!
生抽2勺,醬油1勺,蠔油1勺,料酒適量,勾兑好備用!
將醃製好的魚塊兼職兩面金黃後控油!(熱鍋冷油避免粘鍋)
葱薑蒜爆出香味,放入魚塊翻炒入味!
倒入一瓶啤酒,大火開鍋轉小火燉15分鐘,撒去香菜提鮮就可以享受美味了!