祕炒清江魚

雞魚不分家！

用料  

祕炒清江魚的做法  

1. 起鍋燒油，葱薑蒜爆香，再次加入桂皮、八角、辣椒、香葉炒香。

2. 加入填好的料汁炒出香味。配比一勺海鮮醬，一勺排骨醬，一勺蠔油，一勺生抽，一勺老抽。如果顏色淡後續再加。

3. 加入魚塊大火翻炒，讓魚塊儘量均勻沾滿醬汁，別用鏟子，直接翻鍋，不然容易碎了。

4. 加入適量開水，依次加入料酒，白糖。鹽調味，數量適當，根據實際情況。大火收湯，不蓋蓋，讓異味揮發。中間我們準備蒜米，香菜洗淨切斷，喜歡放青椒的也可以放。

5. 全程大火，隔一會就晃動一下鍋邊防止粘鍋，湯收的差不多了就放蒜米，青椒，小味饒兒就上來了！！！

6. 出鍋撒香菜，出鍋！