看不見主角，但是真的很好吃。
用料
| 開背清江魚 | 1條 |
| 醃料 | |
| 葱薑蒜料酒 | |
| 烤制配料 | |
| 辣椒粉，孜然粉，粗鹽 | |
| 蓮藕 | 1節 |
| 綠花菜 | 1小朵 |
| 萵筍杆 | 1根 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 大白菜 | 幾片 |
| 蔬菜配料 | |
| 豆瓣醬幹辣椒花椒 | |
| 冰糖鹽八角薑絲 | |
| 食用油 |
烤清江魚的做法
薑絲用熱水泡出味，和其它醃料一起
![烤清江魚的做法步驟圖，烤清江魚怎麼做好吃 第2張]( "烤清江魚的做法步驟圖，烤清江魚怎麼做好吃 第2張")
把醃料放進魚裏醃製20分鐘以上，瀝乾水分
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蔬菜洗淨切好
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鍋裏放上油，魚上抹油，撒和烤制配料。375華氏15分鐘，400華氏5分鐘。
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蓮藕鍋裏先炒半熟剷出。
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各種蔬菜炒料備好。
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熱鍋放油炒冰糖，下豆瓣醬辣椒花椒薑絲炒香
![烤清江魚的做法步驟圖，烤清江魚怎麼做好吃 第8張]( "烤清江魚的做法步驟圖，烤清江魚怎麼做好吃 第8張")
放入其它蔬菜和蓮藕片，燜幾分鐘
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烤魚端出來
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把炒好的蔬菜蓋上去，撒上葱花
![烤清江魚的做法步驟圖，烤清江魚怎麼做好吃 第11張]( "烤清江魚的做法步驟圖，烤清江魚怎麼做好吃 第11張")
