油燜春筍

春天是吃筍的好季節，好的春筍俗

稱"黃泥拱"，挖出來的筍，尖頂上嫩

嫩的韭芽黃。好的春筍無論怎樣煮都

好吃，嫩嫩的，甜口的，鮮美無比。

用料  

油燜春筍的做法  

1. 筍中間部位一斷，切片。
   鍋內放入水煮開水，放入筍焯一下水。用開水焯筍是好吃的關鍵，這一步很重要。

2. 鍋內放少許油，放入筍翻身。

3. 放入八角、生抽翻炒，加水、滴幾滴油蓋上蓋燜燒。

4. 待湯汁收的差不多時，撒葱花起鍋。

5. 只要筍好，簡單燒燒，味道錯不了。